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语文家庭作业:端午的鸭蛋练习

更新时间:2024-04-21 06:05:18

为了帮助同学巩固学过的知识点,小编准备了语文家庭作业:端午的鸭蛋练习,希望大家能用心去做题!

阅读《端午的鸭蛋》选段,回答问题。(共12分)

①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。袁枚的《随园食单小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉”。文不长,录如下:

腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。

②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!

1. 第①段中,作者引用袁枚的《腌蛋》一文有什么作用?(3分)

2. 第①段中的画线句子表达了作者怎样的感情?(3分)

3. 第②段中,高邮的咸蛋和其他地方的咸蛋相比,有哪些优点?(3分)

4. 第②段中,“吱”字有什么表达效果?(3分)

答案

1、 既介绍了腌蛋的特点和吃法,又说明高邮咸蛋确实美味而有名。

2、 对自己家乡的鸭蛋引以为豪;对家乡的赞美。

3、 质细而油多;蛋白柔嫩;蛋黄通红。

4、 突出高邮咸蛋质细油多的特点;表现吃咸蛋的动感和快感。

上面就是为大家准备的语文家庭作业:端午的鸭蛋练习,希望同学们认真浏览,希望同学们在考试中取得优异成绩。